您是否也有以下的經驗：在心儀的咖啡館喝到驚為天人的單品咖啡，第二次造訪時再點相同的品項，卻喝到完全不同的風味 ?
每支咖啡都是上百種芳香物質的隨機組合，再加上各人選用沖煮手法的差異，要喝到兩杯一模一樣的咖啡相當不容易。但從烘豆的角度，如何降低批次間的差異，對於在家烘豆的玩家乃至豆商，是相當有趣也必須擁有的技術。
早期烘豆技術尚不發達，維持風味穩定性的手法是走偏深的烘焙，用長時間的烘焙來確保烘熟、烘透，並用強烈的濃醇、甜味、苦味衝擊客人的味蕾，來減少批次間風味的差異。這也是為什麼世界知名的老字號連鎖咖啡多半選用深烘焙咖啡為主要原料。
而今日隨著設備和技術的進步，我們有更多手段可以參考選用，在各種烘焙度下維持一致性。 以下以Sandbox Smart R1為例提供一些想法。
確實預熱烘豆機 /暖機
Sandbox Smart R1內腔的測溫線忠實的呈現烘豆機鍋爐內部的溫度，但僅僅是一致的溫度並不能保證烘豆機內部的蓄熱是一致的
簡單來說，每天第一次把冰冷的鍋爐預熱到200度和已經烘過豆之後仍會燙手的機器再次預熱到200度，由於後者的熱能較高，可想而知會烘出升溫效率更快的溫度曲線。
這是使用任何需要預熱的烘豆機都會遇到的問題。
以下為我們建議的每天第一次烘豆時保持烘豆機蓄熱一致的方法，你可以依據使用環境的氣溫狀況稍作調整
1.使用官方淺烘標準曲線
2.預熱完成後，不放生豆，直接開始烘豆過程，持續加熱到220度Ｃ
3.鍋爐內溫度到達220度時，按下停止烘豆，一開始冷卻時，畫面顯示的溫度值為鍋爐外鐵殼的溫度。
4.如果一開始冷卻時的溫度比220低超過20度(200度C以下)，重複1-3的步驟。如果剛開始冷卻時的溫度超過200度C，可待冷卻3分鐘後，重新開始預熱，開始正常烘豆過程。
5.若重複操作1-4造成外殼溫度超過240度C時，就太燙了，應冷卻至少5分鐘後，再開始烘豆。
以上「暖機程序」的運作原理在於確保鍋爐內外的溫度相近(無法完全相同)，並且保持鍋爐外鐵殼一直有足夠的熱能。只要依此原理去校正機器的熱能，可以減少每批次烘豆因蓄熱不足造成的差異。
定期清潔
除了每次烘完豆都需要清潔Sandbox Smart R1的鍋爐外，我們建議每個月都應該重點清潔烘豆機的排風通道和風扇(若拆機請審慎操作，建議直接送回本公司做清潔保養)，以免累積的灰塵和咖啡油影響風味，產生焦苦味。阻塞的風道可能影響機器的散熱，讓烘豆過程過快。
如果常烘深烘焙以上的焙度，產生的油煙更多，需要更頻繁的清潔保養。
生豆的保存環境
理想的生豆保存環境為低於攝氏25度C，60%以下的濕度，和不接觸空氣的容器。
只要能確保相對穩定的理想保存環境，即可在不投資水分和密度測量儀器的狀況下，盡量維持生豆水分、密度的一致性，如此便能最小化每次烘同一批豆子
，因生豆變質而產生的變數。
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