2022年瓜地馬拉卓越杯
6月CoE公佈了2022年瓜地馬拉卓越杯排名結果，今天總共有30支咖啡豆杯測分數超過87分，前三名均超過90分。
今年冠軍El Morito，官方標示來自哈拉帕Jalapa，而亞軍El Injerto I，季軍Rosma均來自薇薇特南果/韋韋特南戈 Huehuetenango，需要再次重申，這裡雖然名字與瓜地馬拉咖啡協會劃分的產區名字相同，但表達範圍並不一致。
除了哈拉帕，薇薇特南果之外，2022年瓜地馬拉CoE前三十名中，還有來自奇馬爾特南戈Chimaltenango，聖羅莎Santa Rosa ，薩卡特佩克斯Sacatepequez等，逼著原本習慣於八大產地劃分體系的老師傅也要花時間比對了解。
為什麼有瓜地馬拉咖啡協會的八大產地不用，而是採用行政劃分呢，本人能力有限，真實的實際的原因尚不可知，但這麼做確有好處。
其一是可以更加細緻地劃分咖啡產區，瓜地馬拉咖啡協會劃分的產區共有八個，而瓜地馬拉行政劃分已然分到了22個省，雖然瓜地馬拉並不是所有省份地區都有種植生產咖啡，但官方細緻統一的行政劃分不更能理清楚產地信息嗎。
許寶霖先生在《尋豆師》中描述到，瓜地馬拉八大咖啡產區能深入人心，瓜地馬拉咖啡協會功不可沒，但咖啡協會提供的八大產區資料只能算入門級別，各區名氣不一，名氣和基本資料只是提供給參考而已。“真正的杯測老手會極力避免被含糊不清的名產區與莊園知名度牽著鼻子走。”
其二是減少“掛羊頭賣狗肉”的行為，我在了解咖啡產地的時候，不免在想，所謂的咖啡產區，其實是產地依照咖啡風味或者某種屬性劃分的種植區域，就好像前文中說到的瓜地馬拉咖啡協會出於營銷，將瓜地馬拉劃分出八個不同的咖啡產區，雖然是劃分出來了，但是否真的像行政劃分般嚴謹？
假如仔細觀察瓜地馬拉咖啡協會劃分的八大咖啡產區，其中阿卡特南果產區與安提瓜產區其實是非常接近的，難免會有不道德的做法，將名氣低的豆子運到名聲大的產區，以該產區名字來抬高售價，或者直接假冒。
瓜地馬拉以安提瓜產區名氣最大，詹姆斯霍夫曼在《世界咖啡地圖》中提到，上個世紀市場濫用安提瓜這個名字，使該產區咖啡貶值，雖然2000年成立了法定產區，阻止了其他產地直接冒認安提瓜咖啡的欺詐行為，但卻無法阻止商人買其他產地咖啡果實運到安提瓜產地進行處理的另外一種欺詐行為。
其三，我認為採用更細緻的產區劃分也給發展更多的產地品牌提供契機。舉個例子，2020年TOH水洗組冠軍產自埃塞俄比亞Uraga產區，本身是古吉Guji的一個子產區，可是名氣不大，同時地理位置又靠近耶加雪啡，所以一直以來是掛著耶加雪啡的名字進行售賣，20年的奪冠也讓更多人認識到了Uraga產區。
同時，許寶霖先生在《尋豆師》中也提到，好產區不等同於好風味，八大產區體系中，即便是同一個產區，越過一個山頭，咖啡風味也可能發生很大改變。
瓜地馬拉的咖啡品種
了解瓜地馬拉的產地是讓我們知道瓜地馬拉的咖啡種在哪，接著便是要了解種什麼，那便是咖啡的品種。
瓜地馬拉主要種植著鐵皮卡、波旁、卡杜拉以及卡杜艾等品種，同時也有瑰夏、帕卡馬拉等，品種多元化。不過，瓜地馬拉也和其他美洲咖啡產國一樣，主要以卡杜拉、卡杜艾等波旁系品種為主。
瓜地馬拉產地早期比較追崇波旁種，以波旁為尊，翻查卓越杯記錄，2005年之前幾乎都是波旁品種攬下冠軍，但隔壁薩爾瓦多的帕卡馬拉品種開始發力，不得不引起瓜地馬拉部分莊園注意，2007年的卓越杯帕卡馬拉擊敗波旁品種開始在瓜地馬拉揚名。
2008年到2010年瓜地馬拉茵赫特莊園El Injerto以帕卡馬拉連奪三年卓越杯桂冠。帕卡馬拉的潛力不容小覷，所以韓懷宗先生在《精品咖啡學》上冊寫瓜地馬拉篇章的時候用“巨怪連年咬傷波旁”作為副標題。
雖然說帕卡馬拉潛力不俗，但是近年來瑰夏品種依然佔據瓜地馬拉卓越杯的大部分席位。2022年瓜地馬拉卓越杯結果中，瑰夏佔21支，帕卡馬拉佔6支，剩餘的三支分別是波旁，卡杜拉以及象豆。
文章來源於咖啡知識有限 ，作者丹尼爾
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