07
9 月
9 月
莎士比亞說過：一千個人眼中，就有一千個哈姆雷特。 手沖咖啡亦如此。一杯手沖咖啡，受水溫、研磨粗細度、水流大小、 […]
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8 月
8 月
冷泡咖啡已迅速成為最受歡迎的咖啡飲用方式之一，尤其在這炎熱的夏季，能喝上一口冷泡，那簡直就是神仙的滋味啊，一下 […]
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3 月
3 月
萃取咖啡是咖啡沖泡中最重要和最缺乏了解的方面。 因為它決定一切——風味、狀態、酸度和香氣。但是，大多數咖啡愛好 […]
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3 月
3 月
本文將以基礎的咖啡萃取理論，以及品嚐到”過度萃取”、”萃取不足”以及”理想萃取”三種情況的咖啡作連結。 萃取可 […]
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3 月
3 月
現在來看好料的，達到甜蜜點、美味的好咖啡。 良好萃取的咖啡 良好萃取的咖啡有些可遇不可求，大家投 […]
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1 月
1 月
沖煮者在研磨咖啡豆時應該考慮的因素有很多，產區、烘焙、處理法以及沖煮方式等等，每個因素都會影響咖啡豆的研磨粗細 […]
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12 月
12 月
你有沒有經驗拿到一杯熱咖啡，結果發現放涼時風味及香氣都不一樣了？ 發生這種情況時，你可能會開始喝到你以前無法品 […]
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11 月
11 月
走進咖啡店，除了熟悉的拿鐵、卡布奇諾等等的義式咖啡，有時旁邊還多了一欄—— “手沖咖啡”。 “什麼是義式，什麼 […]
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10 月
10 月
酸質在咖啡中一直有爭議，有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受，但也有人覺得好的酸質才是高品質咖啡的代表。 […]
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10 月
10 月
咖啡中，有98%的成分都是水，而一杯濃縮咖啡中有94-95%都是水。所以，在整個咖啡的方程式中，水是一種極其重 […]
