咖啡已經成為很多人生活裡的必需品,許多人也建立起了一種沒有咖啡就不行的生活方式。而你對你愛喝的產品了解又有多少 […]
精品咖啡經過多年的發展,已經形成一個科學的系統,從生豆層面的種植、處理,到烘焙、再到沖煮、品鑑,都有非常完善的 […]
“咖啡一定是苦的!”這樣的定論。還是浮現在很多人的腦海裡。那今天就來告訴您,咖啡也是有甜味的!苦咖啡?已經是過 […]
通常,改進咖啡的最困難的部分,就是辨析每杯咖啡中不同的風味塑造的咖啡品質。對於每一杯我們品嚐的咖啡,有五個主要 […]
苦味在精品咖啡中一直是個不討喜的名詞,好咖啡應該要香甜可口,口感平衡度佳,也許帶些酸,而且不需要加糖就讓咖啡好 […]
杯測必備清單 湯匙 手沖壺 秤子 水 玻璃杯或杯測碗數個 計時器 兩支杯測匙(形狀近似於湯匙) 磨豆機 杯測步 […]
咖啡風味輪,是由美國精品咖啡協會與世界咖啡研究室WCR共同設計,協助品嚐咖啡與杯測;幫助大家把對咖啡「主觀」的 […]